专业名称：食品质量与安全   

（四川省一级专业建设点）

招生类别：理工

层      次：本科

学      制：四年

学位授予：工学学士

专业特色：

以工艺为基、以健康为本、以功效为用，培养“医药食”复合创新型“新食质”人才。

培养目标：

本专业培养具有数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，融入中医药学、公共卫生、特殊食品开发利用等特色理论、技术和方法，具备创新实践、食品质量与危害防控能力，能从事食品安全分析、监管、危害预防以及食品与特殊食品的研发、生产、检验、管理、销售等“医药食”复合创新型“新食质”人才，服务健康食品产业。

主要课程：

食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品毒理学、食品安全学、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量管理学。食品生物化学、食品加工技术、食品感官评定、食品原料学、食品新理论新技术、卫生统计学、食品生物技术、食品环境学、保健食品学、医药食融合创新设计等。

就业方向：

市场监督管理部门、卫生监督执法部门、工商部门、科研院所、食品与特殊食品相关企业、医药企业等。