扎实理论内化于心，医药食融合外化于行。为让学生在学习过程中逐渐养成“医药食”融合的科研观，构建健康食品研发的整体观，树立优质的大健康产业服务观。2023年12月，食品质量与安全专业2021级的同学们在校内指导教师带领下，分别前往成都仁青益寿药业有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司和四川省食品发酵工业研究设计院等课程校外实践基地，与校外导师们一起，围绕课程各项目组健康食品初产品的改进和优化开展了丰富而充实的校外实践。
在成都仁青益寿药业有限公司的生产车间，陈学军老师与罗翔老师首先讲解了饮料和压片糖果生产的主要流程与注意事项，并解答了同学们的诸多疑惑。在此基础上，在校内外老师的引导下，大家围绕“加味三味饮”、“俄色果复合饮料”和“松茸山楂奶片”三类产品，从原料选择，关键工艺参数，产品定位等方面进行了热烈的交流和讨论，初步形成了各组的产品改进方案。
在成都圣恩生物科技股份有限公司金府基地，宋小焱老师结合预制菜产业发展趋势，就“天麻香菇即食酱”的产品受众、市场定位、工艺优化、食品安全等方面为同学们拨云解惑。同时，在宋老师的耐心引导下，小组成员结合该产品存在的原料水分含量较高、产品整体风味不协调等问题，通过“头脑风暴”展开了积极探讨。大家一致表示，将根据此次讨论获得的改进思路进行后续的产品优化，力争做出受到消费者欢迎的预制菜类创新产品。
在四川省食品发酵工业研究设计院，通过生产车间认知实践、产品展示和互动讨论等形式，同学们和张其圣、何斌、陈宏毅、李洁芝等老师们一起，针对“三味益体脆啵啵酸奶”、“玫瑰复合发酵饮料”、“槐花护肝软糖”和“壳寡糖益生元”等产品特点，围绕食品安全、产品市场需求热点、食品研发工艺要点、产品品质稳定、产品包装等方面问题进行“逐一击破”，为同学们的产品改进提供了非常有益的参考。
躬身实践提技能，知行致远谱新篇。在各基地开展产品改进实践的过程中，校外的老师们对各项目组的产品设计方案和同学们的创新思维均给予了高度评价。同时，通过此次的《医药食融合创新与设计》校外实践，同学们深刻感受到将宝贵的“中医药智慧”与现代食品技术碰撞融合所带来的无限可能，也为他们未来的专业发展方向提供了宝贵的经验和指引。大家纷纷表示，一定继续努力学习，从自身专业出发，为大健康产业贡献自己的力量。