唐丙

一、实习心得：

1.学会了菌种的保藏，冻干管的制作全过程。

①我们在第一天对试管进行了贴标签，以区分不同试管的所容物。

②在第二天进行了菌种的接种，并且添加了牛奶进行保护培养。

③之后在高温下进行拉管，将试管烧软的程度，之后拿着两边进行拉伸成为细长状同时离开高温区域在空气中冷却凝固，形成冻干管。

④待其完全冷却后将冻干管从最细的管处剪断就形成了最终的冻干管，放入保藏室保藏即可，可保藏10余年。

2.学会了6号培养基，孟加拉红培养基，YPD培养基，MRS培养基的制作。

3.学会了PH计的使用，总酸的滴定，碱液的标定。

二、实习感悟：

学会了各种各样在学校里面学不到的东西，让自己的作息更加规范。感受到了带教老师的温暖，带教老师的的关心，带教老师非常好，体贴实习生，设身处地的为我们着想，最最最最最让我感动的是带教老师之前给我们讲她之前读研的时候，她的老师就让她洗试管之类的，她当时也很难受，她知道我们的痛苦，她讲：要洗就大家一起洗，我不喜欢吩咐人去做什么什么事情，这样子不好。她是带我们的人，还这样子给我们说，完全就可以让我们自己洗的，这真的让人很感动。

三、毕业打算

进行考研，走到自己想要去的地方，过自己想要的生活，见识更广阔的世界。

张单宇豪

通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了会计工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议。

不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的财务工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。

我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

童武林

今天是我实习第三周，我们还在做我们最开始的产品:青稞牛肉，这是第一周我们来到肉制品部门老师给我们的任务。一个新产品的开发，目的是健康功能的产品，我们自己查阅了资料，定制了工艺流程，开始了我们的产品开发。虽然现在已经第三周了，我们产品还是在最初开发阶段，但是我相信只要我们持之以恒坚持不懈，一定能成功。

张家忆

这是在发酵院肉制品研究所实习的第三周，我最先学会使用的是高压蒸汽灭菌锅，到达加热温度前要先把放气阀打开，等到100摄氏度左右时再把放气阀关闭，从而达到目标温度，高压蒸汽灭菌锅可谓是我们后期高频使用的设备。肉所的老师都很好，对我们很有耐心，当我们每次试验产品做出来后，都会给我们适当的建议，告诉我们怎样去解决产品现有的问题。产品研发是一次又一次重复的试验，一次又一次的未达到要求，最好笑的是我们后面根据文献等资料调整的卤料用量居然没有第一次的合适，但我们总是用“这次必成功”来激励自己。

苏柳

七月初我来到了省食品发酵设计院的肉制品部门开始实习，如今已经是实习的第三周。这几周我们进行了食品研发、微生物实验以及科技报告撰写工作，通过查找文献，我们对产品进行了从原料到成品包含的所有的工艺配方设计，也通过不断的实验对产品工艺进行改进，期间我们也掌握了一些较简单设备的使用，确切的感受到了食品相关知识由书本到实践的转移，也明白了食品开发是一个长期的过程，需要足够的耐心坚持下去。

杨笠

来实习快三周了，我们学习到了烘干机、灭菌锅等仪器的使用方法，帮助老师进行无花果产品的开发，制作培养基，每天都过得很充实，很开心，嘻嘻。

知道了无花果的在四川的产地，销量，也深入查阅文献有关无花果的一个营养价值，加工方式对其营养的影响，以及无花果将来的发展前景。开发产品的前提就是自己要充分了解这个物质，才能对其做出相应的措施，在保证营养的同时做出好的、创新的产品。

老师也特别好，充分开发我们自主动手能力，让我们在学习的同时也能够实践。实践是检验真理的唯一标准，做实验就是让我们的想法成为“真理”的唯一办法。

彭奕竹

在发酵院实习已经有两周的时间了，在主食部我们参与并学习了饼干的制作，从最初制作的失败到现在能成功作出一款像模像样并且好吃的饼干是不容易的。从找配方到制定工艺流程再到亲手制作，几乎都是亲力亲为，当然必不可少的也有老师的指点。

在这两周里我明白了，食品的研发并不是我想的那么轻松，它需要一次又一次的重复实验，不断调整配方和工艺流程，需要的是耐心和毅力才能作出一款好的产品。与此同时我也明白了上班也是一件十分辛苦的事，每天早出晚归头顶着烈日阳光，有时加班晚归还赶不上学校食堂的晚饭，中午和发酵院的老师们一样趴在桌子上午休，这让我明白其实读书比上班轻松很多，坚定了我想要继续学习的心。更重要的是我们与留在学校的同学相比较学习时间更少环境更差，更要抓紧一切空闲时间学习考研书籍。争取做到实习、学习两不误。

谢晋

经过发酵所参观和实习，我真的是学到了很多很多课本以外的东西，真的是受益匪浅啊!在这个过程中呢，我从无知到认知，再到深入了解，学会了很多很多东西，同时开始渐渐喜欢上了这个全新的专业，我感受到学习的过程才是最完美的。在实习生活中，每一天都会有新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面每一天都在不同程度的提高，但最主要的就是工作潜力的提高。下面就是我自己的一些收获。

1、要学会坚持

无论到哪家工厂或者公司实习，开始的时候都不会让我们做任何工作，而是观看学习，时间短的是几天，时间长的就是几周。所以这段时间，一般会感觉到无聊，无所事事，可能会萌生出离开的想法。但是这个时间是最重要的阶段，这个阶段我们会学到课本以外很多有用的东西，所以我们必须要学会坚持，坚持就是胜利!

2、要勤做事

我们到工厂或者公司实习，一般不会给我们安排重要的事情去做。所以，此时我们会很闲，但是我们要主动找一些小事去做，无非是一些无关紧要的打杂，但就是透过勤快做事可能会引起领导的注意，不断获得领导的欣赏和信任，渐渐被安排做一些重要的事情，渐渐获得领导的重用!

3、多听、多看、多想、多做、多说

由于我们课本学到的只是一些理论知识，缺乏具体的时间操作，所以我们得虚心学习。多听别人的指导，多看别人的操作工序，多想自己如何下手，然后亲自动手多做，有不懂的地方向别人请教多说。只有这样，才会渐渐熟悉自己的工作，学会一身真正的本领!

4、要调整好心态

由于刚到一个新的环境，可能既不熟悉，又不适应，同时又可能因为环境的艰苦抱怨。这不但会影响自己的工作情绪，可能会做不好工作，同时也会增加自己的压力，甚至会影响到与同事的相处。所以，我们要调整好心态，处处看好的方面，摒弃坏的一面，这样才会对工作充满激情!

5、要虚心学习

由于对全新的工作，我们既不熟悉又不了解，所以刚刚开始从事起来有点困难。因此我们要虚心学习，不会的多多向领导和同事请教学习，当别人向我们请教的时候，我们也要虚心理解，共同探讨!

6、要尽量少犯错误

第一次工作的时候，难免会犯一些错误，但是我们要透过这次错误积累经验，吸取教训。第一次犯错误能够，如果再一次犯同样的错误就是不可取的了。所以，我们要谨慎、留意，尽量少犯错误!

接下来，就是我的一些收获了：实习生活，学到了很多实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论知识和实践知识同时得到提高。提高了自己的工作潜力，为就业和将来的工作带给了宝贵的实际经验!

曾逍遥

白驹过隙，时光荏苒，转眼间已经实习三周了，在这三周的时间里我认识了很多老师同学，也学到了很多技能。

首先技能方面，因为之前的课程就有参观过发酵所，当时就觉得发酵所涉及的东西真的非常广泛，非常全面，很多设备都是在学校接触不到的或者很少有机会使用的，当时就觉得如果来这里实习的话肯定能学到很多东西。很幸运最后分到了发酵所依柳源检测公司的气相色谱部门，关于这项检测技术我之前只是知道GC-MS这个仪器，具体的原理操作是完全不了解的，但是带我的两位老师真的非常非常细心的教我前处理和上机的步骤和注意事项，因为不同的检测项目标准是不一样的，我刚开始是没怎么用纸笔记，老师让我干什么就干什么，比较被动，而且记不住所有的步骤，后来才开始查看国标并用纸笔记录步骤流程，这样会很方便我做前处理，还会记录其他的细节，主动找事情做，主观能动性提高了很多，从开始的手忙脚乱到现在操作自如。其中有一项检测项目是让我很惊讶的，就是塑化剂的国标前处理步骤写的使用25ml离心管，最后要离心取上清液，但是离心管只有塑料的，这样是会影响检测结果的，因此老师用的是25ml比色管，最后静置半个小时再取上清液的，这让我觉得工作中参考的标准都是要以批判的眼光来看，并不是所有的都是正确的，要根据实际情况有所改变，比如有些要静置半个小时的其实也可以离心，这样会节省很多时间，因为这样的操作并不会影响检测结果。

其次再说说我的感悟，在进入社会工作之前听说的就是职场还是挺复杂的，所以我挺担心到时候自己笨手笨脚天天挨骂，没想到去了之后才发现老师们真的都非常亲和友善，我有些地方做错了老师也不会怪我，真的就是和最开始担心的完全不一样，是很欢快的工作氛围。而且老师还会给我讲她们的工作经历，让我了解到以后就业的一些注意事项，真的觉得能去校外实习非常好。但是在校外实习也有一点不好的就是学习时间太少了，不过正因为少，所以在仅有的学习时间里我也是有效学习的，想一想，如果不在校外实习，然后每天都可以一整天学习的话，可能学太久了也是挺累的，可能有效学习的时间也不一定很长，这样想着，还是可以接受的，也许是更适合我的学习模式也不一定。

最后就是我的毕业打算，我知道很多同学都是要考研的，关于考研我也不是没想过，也试着学过，最后综合考虑下来还是放弃了考研。我是准备考选调生的，反正就尽自己最大的努力吧，考上了肯定是最好的，如果没考上的话一是了解到发酵所这边有可以留下来的名额，如果可以的话也是想争取一下的，因为就本专业的就业来看，发酵所是很不错的选择了，那最坏的打算肯定就是毕业了直接找工作了，意向的企业有圣恩、康师傅和统一，不过到时候可能还是想要边工作边准备考公考编吧。反正人生就是不断学习的过程嘛，只有不断学习才能一直往上攀登。

彭潇玉

这是在发酵所实习的第三周，我深深地感受到在校外实践实习与校内课堂学习的不同。

实习中，我根据老师的安排独立查阅文献、筛选有用信息、整理归类，再对比多种食品原料功能，通过合理调配，设计一个新的产品方案，然后到实验室里进行实验，虽然做出来的成品并不十分理想，但是通过对每次产品配方的改进，都会获得小小的进步，这让感到实验的乐趣。在第三周，带教老师教会我如何配制培养基，以及蒸汽灭菌锅的使用。

在这三周的实习生活中，我体会到——将我们在大学里所学的知识与实践结合在一起，那么这个知识就会散发出它实际的作用，而不只是脑海中机械枯燥的文字，这或许就是实习、实践的意义所在。

霍金津

在发酵所实习要两周了。在这两周里，我们初步确定了一个产品的配方，从原料选择、解冻方式、配方组成到工艺流程，全部按照能够查到的文献进行，再根据老师的建议做出调整。在这个过程中我感受到，一个产品的风味有很多种影响因素，一种配料的细微改变都可能使整个产品的味道失衡，产品开发不是一蹴而就的，需要我们有耐心、有毅力，不断发现问题并解决问题。

张雨娇

我在食品发酵所已经进行了为期三周的实习，这是一次非常有意义的经历。在实习期间，我学习了许多关于食品发酵的知识，并且亲身参与了一些发酵实验。

在食品发酵所，我了解了发酵的基本原理和过程。发酵是一种通过微生物代谢产生有用物质的过程。在食品工业中，发酵被广泛应用于酸奶、酱油、啤酒等产品的制造过程中。在实习期间，我学习了如何通过控制温度、pH值和氧气等因素来促进微生物的生长和代谢，从而实现对发酵过程的控制。

通过这次实习，我不仅学习了许多有关食品发酵的知识，还深刻体会到了实验操作的重要性。在实验中，我需要认真观察每个步骤的细节，遵守实验室的安全规定，并及时记录实验数据。这些经验对我的未来学习和工作都将非常有帮助。

总之，这次实习让我收获颇丰。我学到了许多有关食品发酵的知识，同时也提高了自己的实验操作能力。我相信这些经验将对我的未来学习和工作都有很大的帮助。

唐荣

实习已经有三周了，做的都是比较基础的工作，做培养基、理化检测、清洗仪器，到平板划线等，收获比较大的是理化检测。虽然累但是整个流程跑了一遍，熟悉了整个流程和计算。千万不能马虎和掉以轻心。

王卓越

实习非常有收获，希望自己能在接下来的工作中做得更好。

康恒良

实习工作比较基础，但也不能马虎应对。